酒分醬香型還有什么型?

答：酒分醬香型還有濃香型、清香型、米香型。 濃香型白酒，主要原料也是高粱和小麥，但采取的是中溫制曲、混蒸混燒等工藝，用曲量比醬香型白酒少，窖池是肥泥窖，貯存期多為一年左右。因?yàn)椴捎玫氖侵芏鴱?fù)始的萬年糟發(fā)酵工藝，又有“百年老窖”之稱，制成的酒窖香濃郁、綿甜醇厚。濃香型白酒的代表酒有五糧液、瀘州老窖等。 基本香型3：清香型 清香型白酒，主要原料為高粱、大麥和豌豆，制曲溫度比醬香型白酒和濃香型白酒要低，采用清蒸工藝和地缸發(fā)酵等釀酒工藝，貯存期多為一年，具有清香純正、余味爽凈等特點(diǎn)。清香型白酒的代表酒有汾酒、二鍋頭等。

酒以貴州省遵義市仁懷縣茅臺(tái)鎮(zhèn)的茅臺(tái)酒做代表的醬香型白酒以外，由四川省宜賓市的五糧液酒，瀘州老窖，全興大曲，沱牌曲酒，洋河大曲，，，等等濃香型白酒，還有杏花村的汾酒為代表的清香型白酒，還有地方特色的陜西鳳翔縣的風(fēng)香型白酒。

糧食酒是什么香型?

1．醬香型：以貴州茅臺(tái)酒、榮太和古鎮(zhèn)古酒為代表。又稱茅型。口感風(fēng)味具有醬香、細(xì)膩、醇厚、回味長久等特點(diǎn)。 2．濃香型（大曲香型）：以四川瀘州老窖大曲酒為代表。又稱瀘型?？诟酗L(fēng)味具有芳香、綿甜、香味諧調(diào)等特點(diǎn)。 3．清香型：以山西汾酒為代表。又稱汾型。具有清香、醇甜、柔和等特點(diǎn)，是中國北方的傳統(tǒng)產(chǎn)品。 4．兼香型：以安徽口子窖為代表，其口感“香氣馥郁，窖香優(yōu)雅，富含陳香、醇甜及窖底香”。兼香型白酒的特點(diǎn)是醬濃諧調(diào)、幽雅舒適、細(xì)膩豐滿、回味爽凈、余味悠長、風(fēng)格突出。 5．米香型：以廣西桂林三花酒、冰峪莊園大米原漿酒、綠忻莊貴州茅臺(tái)酒園大米原漿酒為代表?？诟忻巯闱逖牛肟谌峋d，落口甘冽，回味怡暢。 6．鳳香型：代表產(chǎn)品是西鳳酒。以乙酸乙酯為主，一定的乙酸乙酯香氣為輔。特點(diǎn)：清而不淡、濃而不艷，無色，入口突出醇的濃厚。挺烈，但是不暴烈，落口干凈、爽口。 7．芝麻香型：此類酒淡雅香氣，焦香突出，入口芳香，以焦香、糊香氣味為主，無色、清亮透明；口味比較醇厚，爽口，有類似老白干酒的口味，后味稍有苦味。 8．豉香型：以御冰燒為代表。以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，邊固態(tài)液態(tài)糖化邊發(fā)酵釀制而成的白酒。 9．特香型：以大米為原料，富含奇數(shù)復(fù)合香氣，香味諧調(diào)，余味悠長。 10．藥香型白酒：以貴州董酒為代表。亦稱董型，其特點(diǎn)是清澈透明、香氣典雅、濃郁甘美、略帶藥香、諧調(diào)醇甜爽口、后味悠長。 11．老白干香型白酒：以河北衡水老白干酒為代表，其風(fēng)格特點(diǎn)是酒香清雅、醇厚豐滿、甘冽挺拔、諸味協(xié)調(diào)、回味悠長。 12．馥郁香型白：酒以湖南酒鬼酒為代表，其特點(diǎn)是濃郁中透出秀雅，入口綿柔甘冽，酒體爽凈、回味悠長。

洋河香型分類?

洋河主打三大品牌系列分類 1、藍(lán)色經(jīng)典系列（包括：海之藍(lán)、天之藍(lán)、夢(mèng)之藍(lán)） 2、洋河大曲系列（包括：藍(lán)磁、天藍(lán)瓶等） 3、敦煌古釀系列

洋河酒從傳統(tǒng)的香型劃分上是屬于多糧濃香型大曲白酒，以小麥、大麥、豌豆為原料精制而成；洋河酒曾多次榮獲“國際名酒”和入選中國八大名酒行列。 2003年，洋河股份以消費(fèi)者感受為目標(biāo)的質(zhì)量突破，打破了長期以來中國白酒以“香”分類的標(biāo)準(zhǔn)，開創(chuàng)了以“味”為主的白酒新流派，確立了綿柔型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)，成為白酒行業(yè)領(lǐng)袖品牌，也成為白酒行業(yè)爭(zhēng)相跟隨的時(shí)尚風(fēng)向標(biāo)。

綿柔型，江蘇的洋河酒以消費(fèi)者感受為目標(biāo)的質(zhì)量突破，打破了長期以來中國白酒以“香”分類的標(biāo)準(zhǔn)，開創(chuàng)了以“味”為主的白酒新流派，代表酒就是江蘇洋河海天夢(mèng)三系列！ 濃香型，這是所有酒中最多的類型了，其酒味芳香濃郁，綿柔甘烈，香味協(xié)調(diào)，綿甘適口，回味悠長。安徽的貢酒基本都是濃香型，不過是以四川瀘州老窖為代表！ 芝麻香型，以芝麻香為主體，兼有濃、清、醬三種香型之所長，堪稱白酒中的貴族香型，代表酒山東景芝白干酒！ 豉香型，以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，半固態(tài)液態(tài)糖化邊發(fā)酵釀制而成的白酒，以廣東九江雙蒸酒為代表！ 米香型，口感風(fēng)味具有蜜香、清雅、綿柔等特點(diǎn)。一米三花，入壇堆花、入瓶堆花，入杯堆花說的就是廣西三花酒了！ 兼香型，醬中帶濃，濃中帶醬，表現(xiàn)為芳香，舒適，細(xì)膩豐滿，醬濃協(xié)調(diào)，余味爽凈悠長，代表為湖北的白云邊酒！ 馥郁香型，馥郁香就是指兼有濃、清、醬三大白酒基本香型的特征，一口三香，前濃、中清、后醬，代表酒為湖南酒鬼酒！ 醬香型，口感風(fēng)味具有醬香、細(xì)膩、醇厚、回味長久等特點(diǎn)，最為代表的就是茅臺(tái)酒了，不過還有湖南的武陵酒，有句話就叫茅臺(tái)不夠，武陵來湊！ 清香型，此乃北方傳統(tǒng)型白酒，具有清香、醇甜、柔和等特點(diǎn)，寶豐汾酒二鍋頭牛欄山都是清香型白酒，但代表酒為山西汾酒！ 特香型，以大米為原料，富含奇數(shù)復(fù)合香氣，香味諧調(diào)，余味悠長。以江西的四特酒為代表，多層口感的味道，還略帶有一絲的醬香味！ 老白干香型，香氣清雅，口感和清香型略微相同，酒色清澈透明，醇香清雅，代表酒為河北衡水老白干！ 董香型或者藥香型，這種就工藝非常復(fù)雜，之所以稱為藥香酒就是因?yàn)榕淞侠锛尤肓艘话俣喾N藥材，還有一些特殊香料和風(fēng)格，不是本地的可能喝不慣，代表為貴州董酒！

洋河酒是濃香型白酒。洋河酒早期屬于傳統(tǒng)的濃香型大曲酒，后期在口感上尋找突破，打造綿柔型濃香酒，使用小麥、大麥、豌豆為原料制成，入口綿柔順喉、綿長尾凈、豐滿協(xié)調(diào)。

米香型白酒什么米最好?

糯米或者香米。 米香型白酒主要以大米作為原料，具有獨(dú)特的米香味道。在選擇最好的米時(shí)，一般會(huì)考慮以下幾個(gè)因素： 米種選擇：在制作米香型白酒時(shí)，一般會(huì)選用優(yōu)質(zhì)的糯米或香米作為原料，這些米種通常具有較高的淀粉含量和較好的口感，在發(fā)酵過程中能夠產(chǎn)生更豐富的香氣。 產(chǎn)地因素：不同地區(qū)所產(chǎn)的大米具有各自獨(dú)特的特點(diǎn)，比如江米、汾酒用的五常大米、臺(tái)灣高山稻等，它們可能會(huì)為米香型白酒帶來不同的風(fēng)味和口感。因此，可以根據(jù)自己的口味偏好選擇不同產(chǎn)地的米。 加工工藝：制作米香型白酒的加工工藝也對(duì)最終的品質(zhì)有影響。不同的釀造技術(shù)和發(fā)酵條件會(huì)對(duì)米香的提取和保存產(chǎn)生影響，因此，精細(xì)的加工工藝可以幫助保留米香的特點(diǎn)。 總的來說，選擇優(yōu)質(zhì)的糯米或香米作為原料，并結(jié)合合適的加工工藝，可以制作出口感濃郁、香氣獨(dú)特的米香型白酒。不同人對(duì)于最好米的選擇可能有所不同，可以通過嘗試不同品牌和產(chǎn)地的米香型白酒，找到適合自己口味的最佳選擇。

小米出酒是什么香型?

小米出酒通常屬于米香型白酒。米香型白酒具有以下特點(diǎn)： 1. 香氣：米香型白酒香氣淡雅，口感醇和。 2. 口感：米香型白酒口感爽滑、甘甜，回味悠長。 3. 原料：以大米、小米等糧食為主要原料。 4. 釀造工藝：采用傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵工藝，釀造過程嚴(yán)格把控。 5. 酒度：米香型白酒的酒度一般在 40°-50°之間。 需要注意的是，小米出酒的香型也可能受到其他因素的影響，如釀造工藝、發(fā)酵時(shí)間和環(huán)境等。不同香型的白酒具有不同的口感和風(fēng)味，米香型白酒以其獨(dú)特的香氣和口感受到消費(fèi)者的喜愛。

豉香型米香型白酒區(qū)別?

香型白酒：以大米為原料，經(jīng)蒸煮，用大酒餅作為主要糖化發(fā)酵劑，采用邊糖化邊發(fā)酵的工藝，蒸餾陳釀勾調(diào)而成的、具有豉香風(fēng)格的白酒。米香型白酒：以大米為原料，經(jīng)傳統(tǒng)半固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成，主體香是乳酸乙酯，代表酒有廣西桂林的三花酒、珠璣私窖酒和冰峪莊園大米原漿酒，是白酒的一種。豉香型和米香型是兩個(gè)不同的香型。

白酒的生產(chǎn)原料通常是以糧谷為主?

我國的白酒生產(chǎn)使用原料大部分是以高粱為主，根據(jù)香型不同，有的還用玉米，小麥，大米，糯米等等，主要是高粱為雜糧，不屬于人民生活主要糧食，對(duì)大家的溫飽造不成影響。